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养肝护肝 珍珠草滚猪肝汤

中药珍珠草性凉、味甘苦, 入肝、肺经, 具平肝清热、利水解毒、渗湿、明目的功效。 主治传染性肝炎、小儿疳积、肾炎水肿、尿路感染、火眼目翳等, 外用还可治疗口疮头疮、无名肿毒等。 一般医界都认为猪肝有养血、补肝和明目的功效, 古医书《千金·食疗》还说它“主明目”。 合而为汤, 有养肝护肝、和血解毒、清热明目的功效, 为小儿急性传染性肝炎、疳积、眼结膜炎以及夜盲症的辅助治疗汤饮。

材料:珍珠草30克(中药店有售, 鲜品60克)、猪肝100克、生姜2片。

烹制:珍珠草稍浸泡、洗净;猪肝浸泡、洗净、晾乾水, 切为薄片。 在瓦煲内下珍珠草和清水500毫升,

滚沸约30分钟, 弃药渣留药汁, 下猪肝滚至刚熟, 下盐便可。 为1~2人量。

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